本文以江西省油茶籽油主产区的绿色食品山茶油为研究对象,按照NY/T 751—2017规定的特征指标相对密度、折光指数、碘值、皂化值、不皂化物、脂肪酸组分含量进行分析测定,利用Microsoft Excel软件对油茶籽油特征指标进行灰色关联度分析评价。研究结果表明,永丰、新余、樟树、鹰潭龙虎山和袁州五地的油茶籽油食用品质最优。从地理空间分布上来看,这些地区主要分布在东经114°～116°、北纬27°～28°附近,这为今后江西省油茶籽油的绿色发展、油茶林的种植规划提供一定参考。