湖口县位于东经106°12，北纬29°25，处赣鄂皖三省交接之地，实吴头楚尾之要津，历来是兵商必争之地。湖口县地处鄱阳湖与长江对接之口岸，即史载“彭蠡之口”，是典型的江南丘陵地貌。现今行政区划属九江市，西距九江30公里，南离南昌180公里。其北饮长江，与安徽宿松望江为邻；西怀鄱湖，与九江、庐山和星子一衣带水；东枕群山，与江西彭泽唇齿相依；南向平阔，与江西都昌鸡犬相闻。

湖口县特殊的地理位置，决定了湖口方俗的与众不同。湖口之粑民俗悠久，种类繁多，形状各异，口感不一。由粑俗而引发出诸多特殊文化现象，例如，“巴”很少有同音字，而其中“巴”作“把”解时念作［ma42］。在湖口周边县市，该文化现象都比较普遍；根据相关文化考察，笔者认为，该现象是远古巫术的印迹，当为语言禁忌习俗。

文章以“粑”为线，首先追溯粑俗历史来源，继而从禁忌角度探讨相关文化现象。

一、粑名由来

在中国，“粑”俗源远流长，最早记载可见《周礼》［1］：“羞笾之实，糗饵粉餈（茨）。”据注疏所言，郑司农云：“糗，熬大豆与米也；粉，豆屑也；茨字或作餈，谓干饵饼之也。”“玄谓此二物皆粉稻米粟米所为也，合蒸曰饵，饼之曰餈。糗，捣粉熬大豆，为饵餈之黏著，以粉之耳。饵言糗，餈言粉，互相足。”据《汉语方言大词典》［2］所记，清西厓《谈徵名部下》云：“南人谓餈曰巴。”《周礼》之餈当为后来的餈糕，该记载最迟不会晚于西汉。湖口粑俗当早此而有之，其餈即今之麻糍粑。

“粑”是江南特有吃食，是以粉（各类米粉或面粉）和水溲拌而后做成一个个的丸子团子。在各类粑中，无馅的形状扁而圆，类似北方的饼；有馅的上面稍稍凸起，类似北方的包子。湖口县的粑可以原料分类，如炒米粑、糯米粑、小麦粑、荞麦粑、豆渣粑、玉米粑、卢粟粑、糠粑、蕨棘粑；也可以有馅无馅分包心粑、实心粑和溲的粑（即馅儿和粉拌在一起做的团子）；还可以将包心粑按馅儿分更多的类，如芝麻粑、豆芽粑、菜粑、豆腐粑、萝卜丝嘚粑、豆角嘚粑、竹笋粑、海带粑、香菇粑等等。

“粑”是江南人的称呼，书面或记作“巴”或记作“□”，而北方或曰饼或曰糕或曰饵或曰糍（餈）。古之文献多北人所撰，“粑”字又是口语俗字，即使早期有记载也多记作“巴”。《蜀语》［3］曰：“干肉及饼曰巴，牛肉曰牛干巴，荞饼曰荞巴，盐块曰盐巴，土块曰土巴之类。”校注曰：“川语凡粘结敛合之物统称巴，并不仅限于‘干’者。”

查之文献资料，“粑”字最早出现仅在清代，如《读史方舆纪要》［4］白沙镇之《志》记载“东二百二十里〔为〕糍粑营”，《本草纲目拾遗》［5］云“以糌粑搓成者”“干饭锅粑二两”“陈米锅粑一斤炒”“锅粑每一升入银花一两”。据姜亮夫文集［6］，《集韵》曰：“糖馈饵名，屑米和蜜蒸之，餈糪俗作糍粑，滇人呼饼曰粑粑。”然而，查之《集韵》［7］，书中并无“餈糪俗作糍粑，滇人呼饼曰粑粑”之语。

“粑”字古之字典文献少存，应该是清代才出现的一个新字。“巴”是“粑”之声符，最初“巴”也是“粑”，后来为区别而加上义符“米”就是现在的俗字［6］，有时也写作“”，即同一项意义会出现三个不同的文字表现形式：巴、粑、。

粑俗北方也有，多称作“馍”“饼”“糕”，虽异名而同质。不过由于材料所限，北方“馍”之种类不多，馍文化也不可能像江南粑这么繁盛。由此可见，粑俗盛于江南，其文化远比北方的糕饼复杂；“粑”字是江南的俗字，只不过因为古来文献多传中原而没有记载。

二、粑俗探源

1.江南蛇害

古之江南森林茂密，百草丛生，虎豹狼蛇遍地。古代作品多有记载，如《山海经》［8］不少篇章记载某方“多蛇”，或直书某国各类蛇怪，而《搜神记》中有关蛇与人的故事更多。

在《搜神记》［9］中，或将蛇与祖先联系在一起，如“鲁定公元年，有九龙绕柱，占以为九世庙不祀，乃立炀宫。”或蛇常居于祖祠之中，如“元康五年三月，临淄有大蛇，长十许丈，负二小蛇，入城北门，径从市入汉阳城景王祠中，不见。”“晋明帝太宁初，武昌有大蛇，常居故神祠空树中，每出头从人受食。”或将蛇与人的生死联系在一起，如“元帝永昌中，暨阳人任谷，因耕，息于树下，忽有一人着羽衣就淫之。既而不知所在。谷遂有妊。积月，将产，羽衣人复来，以刀穿其阴下，出一蛇子，便去。谷遂成宦者，诣阙自陈，留于宫中。”“球乃迹访其家事，先世曾伐大树，得大蛇，杀之，女便病。病后，有群鸟数千，回翔屋上，人皆怪之，不知何故，有县农行过舍边，仰视，见龙牵车，五色晃烂，其大非常，有顷遂灭。”“晋怀帝永嘉中，有韩媪者，于野中见巨卵。持归育之，得婴儿。字曰撅儿。方四岁，刘渊筑平阳城，不就，募能城者。撅儿应募。因变为蛇，令媪遗灰志其后，谓媪曰：‘凭灰筑城，城可立就。’竟如所言。渊怪之，遂投入山穴间，露尾数寸，使者斩之，忽有泉出穴中，汇为池，因名金龙池。”